Michelin присудил первую во Франции звезду веганскому ресторану

Michelin присудил первую во Франции звезду веганскому ресторану.

Заведение под названием ONA, что означает Origine Non Animale, расположено на юго-западе страны в городе Арес. В меню для гурманов присутствуют блюда, где сочетаются вкусы подберёзовиков, сосны, сельдерея, бобов тонка и янтарного эля.

Управляющая ресторана Клэр Валле собрала средства на его открытие благодаря краудфандингу и банку Le Nef, который специализируется на помощи “гуманным проектам”. Помимо награды от Мишлен, ONA получил также “зелёную звезду”, которая присуждается предприятиям с высокими показателями этичности.